JOGJAKARTA, CAKRAWALA.CO- Kelapa muda atau di Yogyakarta dikenal dengan nama ' Degan ' adalah minuman segar pelepas dahaga yang banyak diminati di lokasi wisata. Akan tetapi di rumah makanLiwet Asep Stroberi yang terletak Jalan Kaliurang, Km 16, Umbulmartani, Ngemplak, Sleman, Yogyakarta membuat inovasi dan menyuguhkan kuliner unik yakni Sego Degan atau balam bahasa Indonesia berarti Nasi Kelapa Muda. Yakni beras organik yang dimasak di dalam kelapa muda dan menggunakan air kelapa muda. Proses pembuatannya membutuhkan waktu 2 jam agar beras organis masak menjadi nasi yang benar-benar matang. Cara masak ini menghasilkan cita rasa yang unik, paduan beras organik nan sehat dan harum khasnya buah kelapa. Penilik Nasi Liwet Asep Stroberi, H Asep Haelusna mengatakan, sego degan memang menu yang ia adopsi dari kearifan lokal di Yogyakarta. " Sego Degan ini adalah bentuk kolaborasi dan sinergi kami dengan khasanah kekayaan kebudayaan yang ada di Yogyakarta," ungkap Asep saat ditemui di jalan Kaliurang km 16 Sleman Yogyakarta beberapa waktu lalu. " Disamping sego degan ini, kami siapkan jugaberbagai kelengkapan lauk pauk yang spesial yakni olahan ikan Sidat, seperti pepes sidat dan rica sidat," ujarnya. Paket Sego Degan dengan beragam menu lauk ini bisa dinikmati empat orang. Harga per paket Rp 175 ribu atau tak sampai Rp50 ribu per orangnya. Ary, wisatawan asal Solo yang telah mencoba mencicipi menu unik ini mengatakan cita rasa sego degan cukup unik, karena ada rasa segar dari air dan degan. "Ini perpaduan yang sangat unik, jadi patut dicoba. Makin enak ketika sego degan ini dipadukan dengan aneka lauk pauk seperti pepes," kata Ary. Menu ini unik dan belum banyak dijual karena proses masaknya yang lama. Jika anda di Yogyakarta dan penasaran dengan menu ini bisa anda mencoba sensaai makan sego degan.( Okta/ Santosa )